小笼包怎么做小笼包的做法五种不同做法吃出新鲜感

by · 2018年11月12日

　　【导读】小笼包的做法有哪些？小笼包是我国很传统的一种小吃，那大家知道小笼包的做法吗？今天小编就来告诉大家几个小笼包的做法，五种不同做法吃出新鲜感。

　　1、灌汤小笼包子

　　材料

　　粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克。

　　做法

　　1.调馅儿。猪肉、食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

　　2.和面。面加水，面多了加水，水多了加面。然后要用劲揉，并掌握三光要领：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

　　3.擀皮儿，揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形，皮儿要薄，且均匀。

小笼包的做法

　　4.包包子，馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

　　5.水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

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