女娲之爱｜大暑节气养生经:冬吃萝卜夏吃姜 老鸭煲汤胜补药[图]……

　　大暑，是二十四节气中的第十二个节气，每年7月23日或24日太阳到达黄经120°时为“大暑”节气。“大暑”表示炎热至极。这时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期。

　　夏季过热易中暑，贪凉又会引起风寒感冒，小心养生因此就格外重要。冰品和冷饮不宜多吃，最合时宜的应该是那些滋味清淡却营养丰富的蔬果、家禽，可以帮助多多补充水分、盐分和维生素。

　　节气食物：冬吃萝卜 夏吃姜

　　民间有“生姜治百病”之说。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油。夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。

　　夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。夏天，好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。

　　姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，拌饺子馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有醒胃开脾、提神、助消化等作用。但同时生姜在食用时也有一些禁忌：

　　1、不要去皮。鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，都不宜长期食用生姜。

　　3、生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒。

　　4、不要吃变质的生姜。。

　　5、生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

　　鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的，肉性温凉，具有补阴虚的作用。老鸭更珍贵，产蛋一年以上的老鸭，佐以火腿、笋干煨汤，最后下娃娃菜吸味，清鲜滋补，是从前大户人家的吃法。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。

　　夏热鸭料理：荷叶鸭肉冬瓜汤

　　材料：荷叶一张，鸭边腿1只，冬瓜500克。

　　调料：葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精各适量。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材，荷叶用清水浸泡至软。

　　2、冬瓜，鸭肉洗净分别切块，把鸭肉用开水焯烫一下备用。

　　3、免火再煮锅内胆加入清凉的清水放入荷叶，葱姜，再倒入鸭肉。

　　4、加入料酒，加盖大火烧至15分钟。

　　5、然后加入冬瓜，再次煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。

　　6、鸭肉熟取出内胆锅放置火上，加入盐，胡椒粉，鸡精提味即好。

　　金银花水鸭汤

　　原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

　　做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

　　节气食物：毛豆

　　夏季人体易出汗，汗液会带走一部分钾，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高，夏天常吃可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降。此外，毛豆中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，属益智食品;毛豆含丰富膳食纤维，则可预防和缓解儿童便秘。

　　但毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症患者、蛋白尿者应忌用。

　　毛豆的多样性吃法：夏天毛豆大量上市，可以变着花样吃，盐水毛豆、辣椒炒毛豆、茭白炒毛豆、咸菜毛豆子。

　　盐水毛豆：将洗净的毛豆剪去豆荚两头，放入锅中加盐水调料焖煮即可完成。操作简单，吃起来也很方便随意。不少酒家拿来做开胃小菜，碧绿爽口的一小碟自是能撩起食欲的。

　　咸菜毛豆子：毛豆剥后洗净，沥干水干红辣椒剪成小段;锅热油，放干红辣椒炝锅，放毛豆炒至毛豆差不多脱皮，爆裂状，放咸菜一起炒;根据咸菜的状况，炒匀，加少许水焖一会儿，加糖、盐、味精，出锅。咸菜有咸味，加盐要适量，可以尝味后加盐。

　　毛豆焖童子鸡：大暑节气民间有传统的佳补食品，那就是童子鸡。童子鸡的鸡肉有健脾胃、活血脉的功效。炎炎夏日这道毛豆焖童子鸡，既品味了传统食俗，又平衡了膳食，确实是大暑节气饮食养生的不错之选。

　　原料：童子鸡1000克，毛豆250克，料酒20克，味精30克，盐15克，酱油50克，白砂糖50克，姜3克，大葱5克，植物油75克，香油10克。

　　作法：

　　1、将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块。

　　2、锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香。

　　3、放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油。

　　4、改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。

　　小贴士：炒毛豆的关键是毛豆一定要爆至脱皮状，还有就是炒时只能加少量水，如咸菜本身有水分，可以不加水，这样吃上去才香。毛豆洗过，水不容易沥干，入油锅时要小心。

　　节气水果：香蕉

　　香蕉的果肉含钾量颇高，故而能很好补充夏季大量出汗丢失的钾元素，对于中暑和疰夏的系列症状都有所改善，此外也是能调节情绪，带给人快乐感的食物。

　　香蕉奶昔：香蕉奶昔既开胃又能补充能量。从准备到制作只要五分钟。

　　准备材料：抹茶粉　2勺、香蕉　1根、牛奶　200ml、冰激凌　3大勺

　　制作步骤：将材料都放进搅拌机里，打到顺滑以后，倒入杯子即可。

　　香蕉醋减肥

　　香蕉、醋、黑糖的“香蕉醋”减肥近年十分流行。简而言之是在每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后。如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。

　　香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效!

　　做法

　　1、把香蕉切成1-2毫米的薄片

　　2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖

　　3、倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子

　　4、把果醋和黑糖搅匀

　　5、放入切好的香蕉片

　　6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了

　　养好睡眠 睡子午觉

　　“子午觉”是指在子时和午时入睡。子时是从23时到次日凌晨1时，是一天中阴气最重的时候，子时之前入睡有利于养阴。

　　午时是从11时到13时。大暑时节正值盛夏，是一年里白昼最长的季节。午时，是一天中阳气最盛之时。《黄帝内经》里讲此时要“夜卧早起，无厌于日”，但是白天过长的工作时间可能会导致困乏和效率低下。最好的解决方法是在午时之间小睡一刻钟至半小时，或闭目养神，能有效地缓解身心疲劳状态，改善下午工作效率。

　　睡子午觉要注意以下几点：

　　1、天气再热也要在肚子上盖一点东西。

　　2、不要对着空调、电风扇的风口睡觉。

　　3、睡前别吃油腻的东西。

　　4、午休不要趴在桌上睡，应该舒服地躺下，最好头高脚低，向右侧卧。