湟鱼做法湟鱼的功效与作用营养丰富好处多

by · 2019年3月14日

　　【导读】湟鱼的功效与作用有哪些?湟鱼对很多人来说肯定都是比较陌生的一种食物，不少人都不清楚它有哪些功效，下面小编就来给大家讲讲湟鱼的功效与作用，营养丰富好处多多哦!

　　湟鱼的功效与作用

　　湟鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素E、烟酸和钾、钠、钙、镁、磷、硒等微量元素，钾元素含量尤为丰富。

　　湟鱼的选购

　　看鱼鳃：鱼鳃鲜红的新鲜;

　　看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性;

　　摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复;

　　看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤;

湟鱼的功效与作用

　　闻味道：有新鲜的鱼腥味。

　　湟鱼的烹饪小技巧

　　湟鱼可以清蒸、干炸、红烧、侉炖，还可以做成美味鲜鱼汤。

　　用来红烧或者炖汤时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。鱼片在水煮前，加一个蛋清和淀粉抓匀后，鱼片更滑嫩美味。

　　红烧湟鱼

　　主料

　　青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉

　　调味料

　　盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉

　　准备工作

　　将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。

湟鱼的功效与作用

　　做法

　　1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅;

　　2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。

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