栗子黄焖鸡是哪的菜京菜代表菜栗子黄焖鸡的家常做法

by · 2026年11月29日

　　【导读】京菜代表菜有哪些?京菜代表菜有很多，而且许多的菜的味道还是很不错的哦!今天小编给大家介绍的是京菜代表菜栗子黄焖鸡的两种做法，朋友们也可以在家里尝试制作哦，味道很不错哟!

　　一、家常栗子黄焖鸡

　　食材：葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐少许，土鸡1只，板栗

　　步骤：

　　1、将土鸡洗净斩成块，栗子去壳去皮用清水浸泡，葱姜蒜切好;

　　2、锅中少许油，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧实出油;

　　3、然后放入冰糖，葱姜蒜;

　　4、炒至冰糖融化，然后加入少许料酒，生抽和老抽上色;

　　5、加入开水没过鸡块三分之二，加入适量盐调味，取沙煲，葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤汁;

京菜代表菜

　　6、然后大火烧开，转为小火焖煮40分钟;

　　7、接着加入板栗，烧开后小火继续焖煮40分钟，至板栗酥烂即可。

　　小贴士：还可以加入一些八角，桂皮一类的香料。

　　二、栗子黄焖鸡

　　食材准备

　　鸡一只，板栗200克，葱姜蒜适量，红辣椒少许，盐，油，鸡蛋，淀粉，花椒，小麦粉，酱油，辣椒豉油，酱油，芝麻油，蚝油，鸡精，十三香适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡处理干净，斩成合适大小的鸡块;

　　2、然后加入十三香，蚝油，酱油，辣椒豉油，盐，鸡精拌匀盖膜放入冰箱冷藏2小时;

　　3、将葱姜蒜和红辣椒切好，鸡块腌好后取出打入鸡蛋，放入淀粉和面粉拌匀上浆;

　　4、锅中烧热适量油，8成热时，小火下入鸡块，炸至酥脆金黄，捞出沥油;

　　5、锅中底油放入花椒炸香，然后下入蒜和姜爆香，倒入葱和辣椒炒香;

　　6、然后加入适量的水，放入盐，酱油和辣椒豉油，倒入炸好的鸡块，盖锅焖煮50分钟;

　　7、汤汁收浓后放入板栗煮至入味后关火，加入适量的鸡精，麻油调味即可出锅。

京菜代表菜

　　小贴士：焖煮时火不要太大，避免汤汁过快的烧干。

　　栗子黄焖鸡的营养价值

　　栗子黄焖鸡用的鸡一般都是童子鸡，一般说来童子鸡中所含的蛋白质比较多，更容易被消化吸收。另外板栗是具有养胃健脾，强肾滋补的效果，它含有各种营养对于高血压，骨质酥松，动脉硬化以及口腔溃疡有好处。

栗子黄焖鸡是哪的菜 京菜代表菜 栗子黄焖鸡的家常做法