特色菜做法鲁菜菜谱大全鲁菜特色菜的做法

by · 2019年2月4日

　　【导读】鲁菜菜谱有哪些？鲁菜是比较清淡的菜，而且鲁菜的口味非常的好，很多人都喜欢鲁菜。那么鲁菜有哪些做法呢？接下来就来看看鲁菜的家常做法。

　　芫爆肚丝

　　材料：熟猪肚、香菜、大蒜、香油、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、植物油、生姜

　　做法

　　1、香菜择洗干净，取长梗切成小段；生姜，蒜瓣切片。

　　2、猪肚去除油脂切成细丝。

　　3、炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。倒入肚丝，大火爆炒。

　　4、烹入料酒，调入1/2汤匙白醋，洒入适量的白胡椒粉。

　　5、关火倒入香菜段，利用锅的余热翻炒出香味，洒入精盐炒匀，淋入香油。

　　全爆

　　主材：虾仁、鸡小胸、全贝贝柱水发海参、水发鱿鱼、蟹棒、水发冬笋

　　辅料：姜汁2大勺、蒜汁2大勺、葱末、料酒、鸡蛋清、淀粉、盐味精食用油、香油

鲁菜菜谱大全

　　准备：

　　1.将虾仁洗净去掉沙线，用刀从背部滑开，然后加少许盐料酒蛋清淀粉抓匀入味。

　　2.将鸡胸斜刀切块，然后加少许姜汁盐料酒蛋清淀粉抓匀入味（图中忘记拍鸡胸了）。

　　3.全贝解冻，去掉沙包和腮洗净备用。贝柱解冻加点蛋清和淀粉抓匀。

　　4.海参去掉内脏，洗净，斜刀切块，焯水备用。鱿鱼切花（我直接买的切好花的）焯水。冬笋切片焯水。

　　5.蟹棒切块。用小碗将盐料酒味精姜汁蒜汁淀粉做成芡汁。

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