鲥鱼的功效与作用 另类做法味道鲜美还能补虚益气

鲥鱼，那么，鲥鱼是很多人都爱吃的，身体虚寒吃鲥鱼是最补身子的了，但是，鲥鱼不是什么的季节里都有的，鲥鱼是在四到五月才会有的，它的肉质鲜美，是很好吃的，它其实不只是有补虚寒身子的功效，还是有很多的功效与作用的，那么，我们下面就来看看吧。

一、鲥鱼的功效与作用

1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富

2、鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处

3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

鲥鱼的功效​与作用

二、如何挑选鲥鱼

新鲜的鲥鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，体重1.5斤以上较佳，通常鱼体越大，口味越佳，鱼体越肥，口味越香。肥壮的鲥鱼体宽肉厚。但事实上，几十年来，几乎已经见不到新鲜鲥鱼的影子，加上鲥鱼格外娇弱，出水即死，就更难一见了。

三、鲥鱼的食用禁忌

多食发疥，故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。

四、推荐食方：

1、火腿冬菇蒸鲥鱼

功效：鲜美可口，温中补虚

材料：火腿10克，冬菇50克，鲥鱼一条，姜丝葱丝少许

鲥鱼的功效与作用

做法：

1）火腿切丝，冬菇浸泡软身后切去蒂，切丝，姜葱切丝。

2）鲥鱼不去鳞，洗净后去除血水，晾干水分。

3）所有材料一起上碟蒸至刚熟，淋上滚油及豉油，即可。

2、绿豆芽草菇滚三黎汤

功效：清热解毒，补虚益气

材料：绿豆芽100克，草菇150克，三黎鱼1条，姜3片，水5碗

做法：

1）鲥鱼不去鳞，洗净后去除血水，晾干水分。

2）芽菜洗净，草菇去蒂洗净，在基部划十字花，令其易于入味。然后将草菇放入沸水内略滚，捞起。

3）鱼煎至微黄，倒入水、姜和草菇，滚开至刚熟，下豆芽略滚，即可。

来源：女娲之爱   love.ngnvip.com     我们的情感隐私    love.ngnvip.com/category/qingganyinsi