赛螃蟹的做法 螃蟹做法 赛螃蟹炒饭的做法
【导读】螃蟹有哪些做法?螃蟹的做法有很多,而且螃蟹的味道鲜美,很多人都喜欢吃些螃蟹。那么螃蟹有哪些做法?今天小编就来说说赛螃蟹炒饭的做法。
赛螃蟹炒饭
原料:米饭3小碗,土鸡蛋3个,鲜香菇1朵,胡萝卜小半根,葱1小把,姜片3片,盐1.5克,米醋2-3小勺,白糖1小勺,油适量
做法
1、胡萝卜和生姜用擦丝器擦成细末,葱洗净切成葱花,香菇洗净切成细丝,都分开放。
2、土鸡蛋打入碗中,加入姜末、1小勺白糖和0.5克盐,稍微混合一下,不要打散,炒好后的蛋是白一块,黄一块,模拟蟹肉和蟹黄的样子。
3、锅里放3大勺油,烧到八成热,倒入胡萝卜碎末煸炒一下。再倒入鸡蛋液,用锅铲不停打圈滑炒。期间迅速加入米醋,待鸡蛋液凝固到8成的时候,迅速关火,盛起。
4、锅里重新倒2大勺油,烧热后加入葱花煸炒出香味,再倒入香菇丝炒熟。
5、倒入米饭,和香菇丝、葱末一起翻炒,期间加入1克盐,炒到米饭里的水分基本蒸发,一粒粒分开的时候,加入炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀,迅速关火装盘。
赛螃蟹
主料:黄鱼
辅料:鸡蛋;姜末
调料:醋;料酒;盐;胡椒粉;酱油
做法
1.超市有一种冷冻的黄鱼,当然用鲜的黄花鱼最好,最正宗。
螃蟹做法
2.擦上一些姜末,放入碗中。
3.兑入一点清水,成为毛姜水。
4.将黄鱼剔骨
5.并将黄鱼去皮
6.将鱼肉切成米粒大小。
7.将黄鱼肉放入容器中,加入盐;料酒;胡椒粉;蛋清;干淀粉抓匀。
8.坐油锅,宽油,3成热滑熟鱼肉粒
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