含维他命a的食物 含维生素a的食物及功效

　　【导读】维生素A（retinol）又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、VE和VC及其他抗氧化剂并存则较为稳定。下面我们就来具体看一下富含维生素A的食物以及它的一些功效。

　　一.维生素a的功效：

　　1.VA可促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变，从而有防癌作用。

　　2.促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，促进机体的生长和骨骼的发育。

　　3..参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的生物合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。

含维生素a的食物及功效

　　4.参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力，维持正常视觉。

　　5..免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成与VA有关，故有增加机体抗感染的作用。

　　二.含维生素a的食物：

　　1.蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示，平均每一份中含有维生素A最丰富的是绿叶

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