五香驴肉五香驴肉怎么做五香驴肉的做法

by · 2026年11月7日

　　民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

　　营养价值

　　驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

　　适用人群

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　　1.身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

　　2.平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

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　　用法用量

　　驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

　　食用功效

　　驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效;主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

　　贴士

　　牛肉与驴肉的鉴别：

　　1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。

　　2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。

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