清华硕士：报告父母 我要辞职卖鱼糕

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　　原标题： 清华硕士：报告农民父母，我要辞职卖鱼糕

　　江鹏程，清华硕士，核电工程师。王双双，复旦大学才女，生物学博士后。四年前，两人在大上海因网络互生情愫，在跑过七个城市的马拉松后，两人热恋了。2015年，就在两人即将步入婚姻时，江鹏程却茫然了，他决心告别衣食无忧的核电公司，做厨师开网店卖鱼糕。堂堂清华核电研究生，居然要做厨子，完全是浪费自己才华!全家人潮水般反对。即将成为新娘的王双双会支持他吗?

　　网络情缘，

　　清华硕士与复旦博士情定马拉松

　　2012年底，复旦大学日月光华BBS，江鹏程正在发表流行音乐人的帖子。他忽然收到一条网友的私信留言，“Hi，我也喜欢张学友陈奕迅，我欣赏你对歌曲的看法。”江鹏程回复：“你好，同道中人。”一来二去，两个人开始热聊起来。网友叫王双双，江苏南通人，1988年生，在复旦读生物学博士一年级，爱好音乐、插花、画画，多才多艺。网上相遇后，一种怦然心动的感觉在两人间飘荡。

　　江鹏程，1985年生于湖北赤壁一个普通家庭，有一弟一妹。穷人的孩子早当家，父母在外打工，他就帮忙照顾弟弟妹妹。他发奋图强，考入哈尔滨工业大学读热能工程。毕业时，又到清华大学读核电硕士。2010年夏，他入职上海某核电公司做助理工程师。刚到大上海，他在单位附近租房子。因收入不高，租了一个小隔断间，每月1500元。他爱跑马拉松，常拿一些比赛奖牌，唱歌不错，热爱旅行，喜欢逛论坛，却一直没遇见情投意合的人。

　　一周后，江鹏程主动邀请王双双：“既然都爱音乐，我们一起到KTV唱歌吧!”夕阳西下，两人在复旦相见。身材高挑、长发飘飘的王双双大方地向江鹏程打招呼。她还带了一位闺蜜。饭后，三人一起去KTV小包厢唱歌。优美的旋律响起来，江鹏程使出浑身解数，超常发挥。王双双夸道：“真是中国好嗓子啊!”三人唱到很晚，江鹏程护送两人回宿舍。

　　深秋的一个晚上，王双双突然对江鹏程说她要跑上海马拉松。原来她的实验室同学都去参加，她也想去凑热闹。江鹏程以为她只是心血来潮，没想到她居然已报名缴费了。他蒙了，之前他拉她参加800米短跑，她都累得不行，这下来个半程马拉松还不要出人命?为防止意外发生，江鹏程只好也报了个名准备去陪跑。然而，12月5日上马那天，他睡得死死的，一觉醒来已是7点40分，他只好直接赶往终点……战战兢兢的三个小时后，王双双终于出现在终点站。王双双指指她的两颊，江鹏程看了看：“啥也没有呀!”她怒道：“你再看看!”他眼睛瞪大到了极限，还是没发现异常。王双双大哭：“你个骗子，没看到泪痕么?后半程时，姐一边跑一边哭，要不是一路有人加油，姐早就放弃了，说好了陪姐跑的，你怎么可以临阵脱逃……”江鹏程百口莫辩，只好默默承受着狂风暴雨。

　　没想到，跑完上海马拉松后，王双双就跟打了鸡血一样，没过多久又报了扬州马拉松。2013年4月21日，江鹏程照常去加班，晚上接到王双双的电话，她欣喜地告诉他，她不但跑完了全程，还跑进了2小时50分，比她第一次的成绩整整提高了10分钟!她最后说：“小样，小瞧我了吧!哼!”

　　为了不辜负她的期望，江鹏程开始与她一起跑。两人一起跑了杭州、无锡、厦门等七个城市的马拉松。

　　江鹏程最欣赏王双双的单纯、善良和才情。王双双则欣赏江鹏程的不拘一格和野性。王双双会拿一片银杏黄叶搭一银杏把儿对江鹏程说：“看，丘比特之箭。”在江鹏程过生日时，王双双又会突然拿出生日礼物，给他庆生，而他自己却忘了……江鹏程则为王双双下厨，排骨藕汤、排骨土豆炖豆角、咖喱牛腩、青椒肉丝、新疆手抓饭都是他的拿手菜……王双双打趣他：“老江，不做厨师可惜了。”

　　这时，江鹏程在公司的职位也升到了高级工程师，年薪20万。王双双劝他工作不要太辛苦，平平淡淡就是真。江鹏程告别了隔断间，和女友租了套一室一厅房子。时间就这样往前走着，静谧有爱。

　　胆大!

　　核电工程师婚前要辞职卖鱼糕

　　2014年6月，江鹏程和女友来到南通拜见王双双的父母。王双双是家人的掌上明珠，父母对择婿的要求很高，身高要180CM，智商要高……江鹏程是高材生，智商当然没问题，可身高是天然缺陷。王双双身高172CM，江鹏程只比她高3CM，如果王双双再穿上高跟鞋，他瞬间就矮了下去。于是，王双双聪明地在他鞋子里垫上内增高。南通相见，王家父母对江鹏程很满意。晚饭时，王父冷不丁拿出一副扑克牌说：“鹏程，有一个问题我想了三十年没有解决，你来帮我解决下吧。”江鹏程不慌不忙地拿出纸和笔演算一遍，一刻钟就解了出来。返程路上，王双双不禁为他竖起大拇指，好样的!

　　2015年春节，两人一起到赤壁过春节。两家人相约10月举办婚礼。两个人开始为未来的小日子规划了。3月，福岛核电事故余波不已，江鹏程发现，虽然核电工程管理是个高大上的工作，但并不适合继续干下去，自己个性直来直去，放荡不羁爱自由，他产生了改行想法。他觉得在电商大潮下，只要有能力，就可以做出品牌来。

　　6月，江鹏程收到父亲从家乡寄来的一大包鱼糕。因为是家乡的风物特产，他分享给中外朋友，对方配上白葡萄酒，夸赞不已。他突发奇想，自己做菜不赖。读书时，父亲常寄给他鱼糕，他也在淘宝买过多次，但都不尽如人意。为何不尝试卖鱼糕呢?他查阅文献了解到，鱼糕是一道湖北的传世名菜，相传舜帝携娥皇女英南巡，到达湖北荆州一带时，女英突然困顿成疾，娥皇在当地渔夫的指导下，把新鲜的鱼肉去皮去骨剁碎之后做成糕，女英吃后胃口大开，身体迅速康复，从此鱼糕在荆楚大地广为流传。在世界各地很多地方的人都喜爱鱼糕，日本甚至专门建立了鱼糕博物馆。

　　他发现，国人做食品有一个大问题，那就是不求甚解。他问父亲做鱼糕时，应放多少肉?他说适量。问他应放多少盐?他说差不多就行了。问他为什么总是朝一个方向搅拌?他说这是老祖宗传下来的，反方向就成不了糕。再问他应该蒸多久?他说差不多一刻钟吧……他想淘宝上绝大部分卖鱼糕的店主跟父亲做法差不多，他们普遍满足于适量，停留在差不多，而鱼糕是一种精细复杂的食品，每一个细节都需要用科学的方法去研究。何况，湖北没有一个鱼糕品牌，而它又是一款高蛋白、大众口味的食品。看到商机，他决定卖家乡的鱼糕!做一名厨艺超群有创新性的极客。

　　江鹏程将想法告诉了王双双。王双双顿时蒙了，以为他在开玩笑。她一本正经地对江鹏程说：“我真的希望稳定的生活，不希望将事情搞得太乱，我们现在就挺好的啊，为什么要改变呢?”江鹏程道：“双双，我工作得不快乐!我考虑很久了，希望过一种自由而有尊严的生活，不想被外物所绑架。”王双双担忧不已：“你考虑过我们家人吗?他们不可能同意的啊!”江鹏程固执地说：“如果我的做法连我的上一代都能理解，那我该平庸成什么样?”为此，一度和睦无间的两人多次吵架。

　　9月，王双双进入复旦大学生物学博士后流动站，继续走科研道路。为让王双双多多了解外界变化，江鹏程推荐她看吴晓波的演讲，“今日中国的90后们，是这个国家近百年来，第一批和平年代的中产阶级家庭子弟，你们第一次有权利、也有能力选择自己喜欢的生活方式和工作……”他向王双双讲最新潮的事物：滴滴司机每月可以赚取上万元，互联网上的美甲按摩师有一双勤劳的双手就可以活得很好。而我们头脑不笨，有自己的资源，又有什么好怕的呢?看到男友一心扑在这方面，且讲得头头是道，王双双同意了：“老江，你说得对，生活根本没有所谓的稳定，真正的稳定是要使自己变得更强大。”随后她一展女王范，“但目前最重要的事情是我们先结婚吧!婚后，我们一起做鱼糕!就算你破产了，还有我来养你!”他们决定先斩后奏，等到结婚后创业成功时再告知双方家人。

　　2015年10月17日，两人的婚礼在崇明岛的最北端、靠近江苏的一个小村庄举行。在婚礼上，江鹏程衷心地说：“双双，谢谢你对我的爱与支持!

　　创业艰难!

　　一块鱼糕终于撑起一片

　　婚后，江鹏程平日上班，周末就回来查资料做实验。在近半年的每个周末里，江鹏程耗费616斤草鱼，105斤猪肉，127斤藕粉和235个鸡蛋，进行了69次对比试验，分别对7种原料进行了敏感性分析，每一种组分的配比精确到0.1%，蒸煮时间拿捏到10秒，他最终确定了比较科学的配比……食材方面，精挑细选后，他选择了崇明的生态鱼、草鸡蛋、苏北的黑毛猪、微山湖的藕粉。由于鱼糕的制作流程极为繁琐，涉及到活鱼宰杀、取肉、漂洗、搅碎、擂溃、静置、成型、蒸煮、包装等多个环节，其中只要有一个环节掉链子就可能引发食品安全问题。他以核电行业最高标准来进行质量安全管理，对每个环节细化量化。他戴着卫生帽与口罩，穿上除尘后的工作服，在15平米的厨房间忙呼呼地工作，俨然一名极客，一位君王。

　　经市场调查，江鹏程的鱼糕没有走湖北传统的蒸煮路线，也没有走日本的刺身路线，而是主打西式简餐路线，每一份200克，约300大卡热量，再配上一些蔬菜水果，以及饮品，一顿饭所需的热量基本够了，也可以作为下午茶，营养又健康。

　　在江鹏程如火如荼做实验时，攻读博士后的王双双有了更多的时间来帮助江鹏程创业。王双双酷爱创意，有美工天赋。她设计LOGO是鱼，鱼糕外包装印上鱼。传统鱼糕是方方正正的，她将外形改为一尾鱼。江鹏程笑称：“双双，你真是妙笔生花啊，稍一改动，马上变得高大上了。”

　　江鹏程取出了全部积蓄共30万作为启动资金，购买了绞肉设备，注册了公司与商标。2015年11月，上海番尼文化传播有限公司成立。接着，他向核电公司正式提交了辞职信，内心难免恐惧。王双双鼓励道：“老江，放手一拼吧!我们会成功的!”

　　为保证鱼糕的鲜美，江鹏程将客户群仅限于一二线城市，当天或第二天即可送达。因为口碑好，经过朋友圈的广泛转发，买家纷至沓来，没有经验的他一下子接了一千多单。他紧急雇了两个小工帮忙，但供不应求。雪上加霜的是，有一天，他例行检查食品安全卫生时，发现作料桶内侧居然残留着机油!原来，小工新买了一个铁桶，用洗洁精洗了三次，没洗干净便装了鱼肉等作料。他一气之下将全部作料倒掉，亏损了七千多块。他难过道：“双双，我把钱全部砸进去了，会不会因此破产?”王双双挺身而出，她要求丈夫发出道歉信，推迟了大部分订单的发送，并为迟发的每一份订单附赠一张精美的手写祝福卡片。在两人齐心协力下，江鹏程做完了所有欠下的鱼糕，并开始接新单，每天限量100份，基本在半小时售完。看着丈夫在满负荷运转，王双双对江鹏程说得最多的一句话是，“老江，你能看我一眼吗?”江鹏程回一句：“领导，我忙。”

　　2016年4月，江鹏程将辞职创业之事告知了家人，一阵山呼海啸般的反对涌了过来。父亲大怒：“你堂堂清华高材生要去做个厨子?脑袋被驴踢了啊!放着好好的衣食无忧的生活不过，却要过一种不稳定的生活。不要身份，不要地位，气死了!”江鹏程早已预料到反对，他向父亲举例：有一天，一个客户向他买鱼糕，而那段时间他的鱼糕是暂停发售的。客户请求道：“小鱼，我妈身体不好，我想让她吃块鱼糕补充营养，你看可以吗?”他当时就崩溃了，这种理由完全没办法拒绝，只好给他开了后门卖了三块。他说：“爸，难道我这事情没意义吗?”王双双也主动向前来上海探视情况的父母解释：“我和老江都是成年人了，我们能够负担起自己的未来!”在夫妻铁板一块的坚持下，再加上鱼糕生意又风生水起，双方父母也就不再反对。

　　6月，江鹏程的网店已卖出了三千五百多份鱼糕，盈利十万元。江鹏程决定在鱼糕做到极致后，再做鱼丸、鱼豆腐等鱼糜制品。现世安稳，岁月静好，上海这对高知小夫妻的故事还在继续……

　　[小编发言]

　　根据居民幸福感调查显示，国家机关党群组织、国企事业单位“非常幸福”的比例较高。正是其稳定、高福利、安全感的特质，让很多年轻人将人生寄托在挤进这些单位，这实际上已超过了理性范畴。但在新浪潮下，现在也有不少人勇敢地砸掉了“铁饭碗”。他们坚持理想，努力寻求符合自身兴趣、条件的事业与工作岗位，找到了属于自己的幸福。

　　清华核电工程师辞职卖鱼糕，便是80后、90后年轻人走创新之路的典型代表。实际上，出走体制，需要莫大的勇气，要考虑家庭稳定，要有信心迎接市场的挑战与失败的打击。吴晓波说：“把生命浪费在美好的事物上。”江鹏程卖鱼糕，除了自身的强大与执著的热爱外，有一个善解人意的妻子陪伴，也让他的前行不再孤单。

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　　编辑/唐国富 文/烟波弄

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