女娲之爱|健康小常识:豆浆玩出名堂美食……
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素肉松
质料:
豆渣2杯,熟芝麻1勺,熟核桃仁1勺,熟花生米1勺,原味海苔适当,酱油2勺,糖2勺。
步调:
1.熟核桃仁、熟花生米放在烤盘上,放入预热180摄氏度的烤箱中烘约3分钟,以烘出香味;或许放在厚的平底锅上,以小火慢烤出香味,但要注重烤的历程多搅动,以避免烤煳。
2.核桃仁和花生米略降温后,倒入搅拌机的研磨杯,研磨成粉末状备用。
3.海苔剪成小碎片备用。
4.豆渣挤干水份,倒入厚底炒锅中,倒入酱油和糖拌匀。
5.以小火逐步翻炒豆渣,一直把豆渣炒至金黄色、干松状,其间能够依据口胃加调料,以调出适宜滋味。
6.炒好的豆渣完整冷却后,倒入果仁粉和海苔碎,以及熟芝麻拌匀便可。
焦糖南瓜豆浆布丁
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质料:
鸡蛋2个,豆浆200毫升,熟南瓜泥50克,沙糖3勺(个中焦糖用2勺),冷水少量,热水少量。
步调:
1.沙糖2勺倒入锅中,加少量净水,拌匀。
2.小火逐步加热,把糖煮成棕色糖浆后马上关火,并敏捷加少量热水,搅拌成糖浆状,以避免凝结。
3.马上把糖浆倒在小烤碗中,稍后焦糖即会凝结。
4.南瓜蒸熟后按压成泥,并过筛去掉纤维,使其细滑。
5.一个全蛋和一个蛋黄打成蛋液。
6.豆浆加热至50摄氏度,拌入沙糖1勺。
7.把鸡蛋液和南瓜泥倒入豆浆中搅拌匀称,过筛后倒入盛焦糖的小烤碗里。
8.烤盘上放入开水,隔水烤布丁,烤碗放在烤盘上,在已预热150摄氏度的烤箱中烤30分钟,至蛋液凝结,若此时轻晃蛋液,会看到布丁凝结抖动。
9.掏出烤好的布丁,降温后放入冰箱冷藏一夜,用小刀沿着碗的四壁轻划,便可以使布丁与模具脱开。
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