烘焙圈子：古早味蛋糕制作～～想念的滋味、怀
烘焙圈子：古早味蛋糕制作～～想念的滋味、怀念的味道！
古早味，闽南语怀念的味道
使用最原始的材料
做出最原始的味道
牵挂的滋味
是苦苦甜甜的
挂念你的感觉
是缠缠绵绵的
古早味无论在那里
都有我心灵深处久违的味道…..
这款蛋糕的做法其实介于海绵和戚风之间
但步骤和小细节的不同味道和成品也大不同
细腻的组织不失弹性的口感，真的很喜欢
烫面、蛋白状态软，水浴蒸烤成就如果美好的组织和外貌
当做茶点或早餐都不错啊，不华丽，很踏实~
食谱为6寸，做8寸的请将所有食材翻倍
模具方形 圆形都可以！
由于是使用水浴法，建议用固底模具
如果使用的是活底模具一定要在模具外围包2层锡纸，以免进水。
古早味蛋糕出炉后是一大片方形的蛋糕，像极了一个软绵绵的抱枕，接下来就是为其宽衣解带啦。DuangDuang的弹跳力像极了一个舞者。
然后被帅气的小哥用尺子比划着，平均等分。看着它，给人一种窝心的感觉，想要立刻咬上一口才觉得是最好的打开方式。
丰满细腻湿润
捧在手中不忍下口的
台湾古早味蛋糕
Ancient taste cake
Ingredients
低筋面粉······90g
植物油······75g
砂糖······73g
蛋黄······6g
蛋白······6g
牛奶······60ml
盐······1g
Directions
1、植物油加热后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
2、再加入蛋黄和牛奶搅拌混合
3、蛋白加盐打发，分3次加入糖后打发至蓬松，打蛋器头提起有小弯钩即可
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅拌，之后再将混合物倒回到剩余蛋白霜中混合均匀
5、将蛋糕糊倒入到垫有烘焙纸的深烤盘中，振出大气泡
6、烤箱150度，烤盘外倒入3cm高的水，使用水浴法加热60分钟
●● ●
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