一根萝卜做两道菜,简单又高级
一根萝卜做两道菜,简单又高级
用最简单的食材做最美味的食物
立冬之后,就到了一年中吃萝卜的最佳时间。新鲜水嫩的白萝卜,去皮削成块,用鸡高汤慢慢煨制,加入菌菇提鲜增味,吃口清甜软嫩,暖身又养生。萝卜皮也不要浪费,炖萝卜同时,就能快手腌上一道脆爽小菜。【你还喜欢如何吃萝卜?欢迎分享】
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【菌香萝卜】
原料:
白萝卜2根 / 鸡油菌50克 / 鸡高汤500毫升 / 耗油1勺 / 胡椒粉少许 / 姜少许 / 盐少许 / 鸡粉少许 / 水淀粉适量 / 枸杞适量 / 葱适量
方法:
1、首先将萝卜洗净,切成3公分左右的厚块,对半切开,用小刀去皮,削成元宝形,萝卜皮留用。
2、取砂锅,倒入鸡高汤,然后放入萝卜、姜片,加两三勺耗油,大火烧开后转小火,煨煮至软透,大约需要50分钟。
3、等萝卜炖煮得差不多了,放适量的鸡油菌,再加一点盐、鸡粉、胡椒粉调味,转大火煮两三分钟收汁,勾上一层薄芡就可以出锅了,可撒少许枸杞、葱花点缀。
利用煮萝卜的这段时间,我们还可以做个开胃小凉菜。
【腌渍萝卜皮】
原料:
盐适量 / 白糖100克 / 小米椒30克 / 蒜20克 / 生抽100毫升 / 醋150毫升 / 盐水100毫升
方法:
用削萝卜剩下的边角料,先切成小条装入玻璃罐中,加入蒜片、白糖、小米椒、生抽和醋,最后加盐水,直到浸至萝卜皮的2/3处,用小勺按压、摇匀,腌上一晚上就可以吃了。
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-这些菜谱也很赞-
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