一根萝卜做两道菜，简单又高级

by · 2027年1月11日

　　一根萝卜做两道菜，简单又高级

　　用最简单的食材做最美味的食物

　　立冬之后，就到了一年中吃萝卜的最佳时间。新鲜水嫩的白萝卜，去皮削成块，用鸡高汤慢慢煨制，加入菌菇提鲜增味，吃口清甜软嫩，暖身又养生。萝卜皮也不要浪费，炖萝卜同时，就能快手腌上一道脆爽小菜。【你还喜欢如何吃萝卜？欢迎分享】

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　　【菌香萝卜】

　　原料：

　　白萝卜2根 / 鸡油菌50克 / 鸡高汤500毫升 / 耗油1勺 / 胡椒粉少许 / 姜少许 / 盐少许 / 鸡粉少许 / 水淀粉适量 / 枸杞适量 / 葱适量

　　方法：

　　1、首先将萝卜洗净，切成3公分左右的厚块，对半切开，用小刀去皮，削成元宝形，萝卜皮留用。

　　2、取砂锅，倒入鸡高汤，然后放入萝卜、姜片，加两三勺耗油，大火烧开后转小火，煨煮至软透，大约需要50分钟。

　　3、等萝卜炖煮得差不多了，放适量的鸡油菌，再加一点盐、鸡粉、胡椒粉调味，转大火煮两三分钟收汁，勾上一层薄芡就可以出锅了，可撒少许枸杞、葱花点缀。

　　利用煮萝卜的这段时间，我们还可以做个开胃小凉菜。

　　【腌渍萝卜皮】

　　原料：

　　盐适量 / 白糖100克 / 小米椒30克 / 蒜20克 / 生抽100毫升 / 醋150毫升 / 盐水100毫升

　　方法：

　　用削萝卜剩下的边角料，先切成小条装入玻璃罐中，加入蒜片、白糖、小米椒、生抽和醋，最后加盐水，直到浸至萝卜皮的2/3处，用小勺按压、摇匀，腌上一晚上就可以吃了。

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