冬季食谱大全及做法冬季特色砂锅烹饪菜谱做法大全

by · 2018年12月19日

　　【导读】砂锅是制作美食的方法之一，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。下面小编就介绍一些具体的做法。

　　三鲜砂锅

　　配料:

　　熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。

　　熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。

　　特色：用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。

三鲜砂锅

　　操作:

　　1、将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。

　　2、大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。

　　3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，

　　4、鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

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